合理的营养是幼儿健康发展的基础，而均衡的膳食是摄取合理营养的唯一途径。10月9日，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园小二班的教师与孩子们展开了一场“不挑食，我行动”之旅。
课程缘起
初入幼儿园的小班孩子们，尽自己最大的努力适应着幼儿园的生活。他们尝试着排队的时候跟上队伍；尝试着自己脱衣、午睡；尝试着和每个小朋友做朋友。可是，一个小现象在不断发生。
幼儿：“南瓜不好吃，我不想吃。”
幼儿：“老师，我不爱吃青菜。”
幼儿：“我不吃毛豆！但是妈妈说不能挑食。”
午餐时间，在关注孩子们吃饭情况时，发现好几位孩子剩着很多的食物，该如何改善孩子们现有的这些问题呢？怎么才能真正自己做到不挑食、吃光光呢？《3-6岁儿童学习与发展指南》健康领域的目标指出：“幼儿在成人的引导下，不偏食、不挑食。”于是，在孩子们种种挑食问题的推动下，安庆路幼儿园的老师与孩子们展开了一场“不挑食我行动”之旅。
挑食食物初调查
在每日晨间谈话中，教师了解了幼儿饮食习惯和喜爱吃的食物种类，并进行营养评价，将不爱吃的食物种类制作了一张调查表，在调查中发现：大部分的幼儿不爱吃蔬菜、粗粮，少部分幼儿不爱吃肉蛋、水果类食物。针对此情况，教师发现部分幼儿存在不同程度的挑食、偏食的情况，从中深挖探索的方向。
蔬菜粗粮我都爱
蔬菜和粗粮是幼儿日常生活中每天都要接触的，很多幼儿更会头头是道地说：“蔬菜很有营养的，多吃蔬菜对身体好！”而实际上不难发现，幼儿对蔬菜、粗粮的认识程度，还是对蔬菜的喜爱程度都是很不够的。为此，教师与家长家园携手，请他们带幼儿前往菜市场、超市、菜地等地方，与蔬菜、粗粮进行深度的近距离的接触，让幼儿充分感知蔬菜、粗粮的不同种类、色彩、口味等。
认识食物金字塔
幼儿：“老师，今天中午的菜都是我爱吃的！”
教师：“那太好啦，要知道我们的食谱都是幼儿园的保健医生根据‘食物金字塔’科学搭配的哦！”
幼儿：“那什么是‘食物金字塔’呢？”
根据幼儿产生的疑问，大家尝试认识“食物金字塔”，通过“食物金字塔”图片，为幼儿直观形象地反映了日常饮食的营养结构，幼儿通过交流分享、探究，发现每种食物都有它自己的益处，要想健康成长，必须要做到营养均衡。平时幼儿园的饭菜都是谁来搭配的呢？老师特别邀请了保健医生进班向幼儿讲解多吃蔬菜、粗粮的好处，一首朗朗上口的儿歌印刻在了幼儿的心中。
宝塔底层最重要，谷类食品营养好。
蔬菜水果第二层，两类食物不能少。
肉蛋鱼虾牛奶类，每天适量换着吃。
油糖盐类在塔尖，尽量少吃要牢记。
饮食健康好办法
吃与健康有着重要的联系，教师通过好听的故事、歌曲学唱、制作小菜篮等集体活动帮助幼儿正确认识蔬菜、五谷两大类食物，同时了解它们的营养价值，采取榜样示范法、逐渐加量法、快乐报餐法、评价鼓励法等多种手段使幼儿逐渐养成良好的饮食习惯。可以看出，幼儿正在逐步学会养成良好的饮食习惯。虽然还有部分幼儿没有完全改正挑食的习惯，但是作为老师，需要做的是循序渐进，让挑食的幼儿一点一点吃，争取每天都在进步。同时，还要获得家长的支持，让幼儿做到园内、家里一个样。
光盘行动再出发
为了激发孩子落实光盘行动的积极性，衍生了互动版块“今天你光盘了吗？”，鼓励幼儿把食物都吃光光。每日的午餐后，幼儿非常积极的记录下自己今天有没有把食物宝宝都吃光，在自我评价的同时也同时邀请光盘监督员进行鼓励。幼儿在多样化的认知和充满乐趣的实践中，明白了食物的价值，感受到“光盘”行动的乐趣，逐步养成从不挑食到培养幼儿一种健康的饮食习惯和良好的进餐礼仪。
一粥一饭当思来之不易，每一道食物背后不仅是烹饪者的辛苦付出，更是种植者的辛勤劳动成果，《吃饭那些小事儿之我不挑食》的活动缘起于幼儿的生活，也发展于幼儿内心，伴随着他们成长。关于进餐习惯的培养老师们也会继续坚持，并且根据幼儿的情况不断生成新的活动，在吃饭这件事情上探索出更多的内容，让良好的进餐习惯伴随幼儿成长，点亮幼儿的生活乐趣。
孔月悦
